Bol bol yemelisiniz... Ama tek bir şartla!
Sarımsak nasıl saklanır?
Doğal
bir antibiyotik olan sarımsak, lezzetiyle de mutfaklarımızın
vazgeçilmezlerinden. Peki ama sarımsaklarınızı nasıl saklamanız gerektiğini,
sarımsağın ne kadar süreyle taze kaldığını biliyor musunuz?
Bir baş kabuklu sarımsağı, doğru koşullarda sakladığınızda 6 aya kadar
dayanır. Bir diş kabuklu sarımsağın saklama ömrü ise 3 hafta kadardır. Ancak
kabuğu soyulmuş sarımsak, hızla bozulmaya başlar. Soyulmuş ancak bütün haldeki
sarımsak dişleri, buzdolabında bir hafta kadar dayanır. Ancak bu doğranmış ya
da dövülmüş sarımsak için geçerli değildir. Sarımsağı doğradıktan sonra bir gün
içinde tüketmeniz doğru olur.
Eğer doğranmış sarımsağı saklayacaksanız da küçük bir kabın içine koyup
üzerine zeytinyağı ekleyerek hava almasına engel olmalısınız. Bu koşullarda
doğranmış sarımsağın ömrünü iki, hatta üç güne uzatabilirsiniz. Tabii doğru
koşullarda saklarsanız.
Özetle sarımsağın uzun ömürlü olması için yapmanız gereken, her zaman
soyulmamış başlar halinde alıp, her seferinde ihtiyacınız olan kadarını soyup
doğramaktır. Öte yandan satın aldığınız sarımsağın daha uzun ömürlü olmasını
doğru saklama koşullarını oluşturarak da sağlayabilirsiniz. Bunun için yapmanız
gereken, kabuklu sarımsaklarınızı, kuru, serin, iyi hava alan karanlık bir
yerde saklamaktır.
Bu durumda ilk akla gelen saklama yeri buzdolabı olsa da, sarımsak
buzdolabına konmaz. Oda sıcaklığında ve fırın, ocak gibi ısı kaynaklarından
uzakta tutulmalıdır. Dolayısıyla sarımsağın ömrünün en uzun olacağı yer
kilerdir.
Peki sarımsağın bozulduğunu nasıl anlarsınız?
Öncelikle kabukların üzerinde, yüzeyinde koyulaşmalar,
renk değişiklikleri varsa o sarımsak bozulmuş demektir. Yeşil filizler de o
sarımsağı tercih etmemeniz gerektiğine işaret eder. Filizlenmiş sarımsağın
sağlık açısından bir zararı yoktur ancak tadı taze sarımsaktan farklıdır.
Sarımsağı
elinizde hafifçe sıktığınızda yumuşak geliyorsa, bu da bozulduğu anlamına
gelir. İyi sarımsak diri, çıtır çıtır olmalıdır. Son olarak sarımsağı soyduktan
sonra da tazelik durumunu anlayabilirsiniz. Taze ve lezzetli sarımsak beyaz
olur. Rengi sararmış bir sarımsağı mümkünse kullanmayın.
#